1、食材:嫩鴨1隻,精鹽、胡椒粉、黃酒和辣醬油各少許,溶化白脫油100克,蔬菜香料500克。
2、做法:将嫩鴨洗淨後瀝幹,用精鹽和胡椒粉塗抹一遍後,烹上黃酒和辣醬油,再澆上溶化白脫油,将蔬菜香油切成碎塊後撒上,加入少許清水;進入烤爐内,烤至金黃色并熟透時取出,切成大塊後裝入盆内,澆上烤剩的油汁即可。
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