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紅蘿蔔幹要怎麼做

美食更新时间:2025-01-09 15:01:46

　　1、首先把胡蘿蔔切片，稍微厚一點，千萬不要太薄，冰糖是選用大塊的冰糖。

　　2、需要的鍋要求是剛過，最好5層以上。

　　3、先把冰糖放鍋裡，中火熬化成糖汁（可稍微加一點水），糖化了一半的時候就可以把胡蘿蔔放進去了。開始不用來回攪拌。

　　4、然後熬1-1.5小時，糖會完全化開，而且變的更加黏稠。

　　5、再過一段時間，就會發現糖汁慢慢變少，胡蘿蔔慢慢變黑，這時候火可以小點了。

　　6、再過十幾分鐘，糖汁幾乎快沒了，就可以換成小火繼續熬制。

　　7、這時就要開始不停的翻轉鍋鏟，等糖慢慢凝固成固體粉末狀，這時也要不停的用鍋鏟把鍋壁上的糖刮下來。這時基本已經大功告成了，等到胡蘿蔔冷卻就可以裝保鮮盒裡了。

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