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擺地攤泡鴨爪的制作方法

美食 更新时间:2024-12-23 16:33:56

  1、鴨掌去掉表皮及趾甲,放入沸水鍋内,加入姜、蔥、料酒焯至熟,撈起放入冷開水盆内,晾涼待用。

  2、野山椒、泡紅椒用刀剁細,生姜、大蒜切片,與泡菜水一起放入盆内,加入鹽、白糖、八角、山奈、幹辣椒、白醋,然後放入鴨掌。浸泡5小時入味後,撈起裝盤即成。

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