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雞肉丁怎麼做簡單又好吃

美食 更新时间:2025-01-31 19:43:41

  可以做麻辣雞丁:

  1、雞脯肉1塊、黃瓜1根、紅椒1個、蔥白2根、幹辣椒5根、花椒适量(辣椒和花椒的用量,根據自己的口味增減)。雞脯肉切小丁,加1/2勺鹽,1/2勺醬油,1勺澱粉,2勺清水,拌均勻,腌制15分鐘左右;2、黃瓜去皮切丁,紅椒去籽切丁,蔥白切末,幹紅辣椒切丁;

  3、調制芡汁:将1/2勺醬油,1/2勺香醋,1/2勺香麻油,1勺澱粉,5勺清水,倒入碗中,調和均勻,備用。因為待會兒咱們要快炒,所以要先調好芡汁,否則一樣一樣地加佐料,會影響雞丁的鮮嫩度;

  4、鍋中倒适量油,油熱後,下入雞丁,滑炒2-3分鐘(邊炒邊用筷子将雞丁撥散),至雞丁變色,散開即可盛起;

  5、用鍋中底油,下入紅椒丁,幹辣椒丁,花椒爆香;

  6、下入黃瓜丁,加适量鹽,翻炒均勻;

  7、下入雞丁,倒入芡汁,翻炒均勻;

  8、不停翻炒,以防粘鍋,至芡汁均勻包裹在雞丁上即可。

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