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涼拌菜有哪些

美食 更新时间:2024-11-29 06:43:53

  1、葉子類:芹菜、紅苋菜、香椿、木耳、紫甘藍、生菜、芥菜、穿心蓮、白菜、卷心菜、菠菜等

  2、瓜類:黃瓜、苦瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、三月瓜等

  3、肉類:雞肉、豬頭肉、豬臉兒、牛肉、兔肉、雞蛋等

  4、海味:海帶、海參、海蝦、蝦皮、鱿魚等

  5、豆類:豇豆、花生、黃豆、大豆、豆腐、豆幹、豆皮、土豆等

  6、面類:涼面、涼皮、涼粉等。

  7、涼拌菜,是将初步加工和焯水處理後的原料,經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。

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