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快速全麥面包怎麼做

美食更新时间:2025-01-26 13:46:49

　　1、配料：全麥面粉300克，水185克，幹酵母1又1/2小勺，糖12克，橄榄油12克，鹽6克。

　　2、将所有材料揉和成面團。在案闆上用力揉10分鐘左右，到面團表面光滑。

　　3、蓋上保鮮膜，放在28度左右發酵1.5個小時。

　　4、發酵好的面團排氣，分割成兩份，滾圓，醒發15分鐘。

　　5、将醒發好的面團按扁，從中間向兩端擀成長條。

　　6、将面團翻面，旋轉90度。

　　7、沿着長邊從上往下卷起來。注意邊卷邊收緊。

　　8、卷好後，面團呈長條狀。

　　9、放入烤盤，在表面刷一層水。

　　10、等待片刻，等面團表面産生黏性後，撒上一些燕麥片。

　　11、最後發酵，38度，40分鐘左右。發酵好後，放入預熱好200度的烤箱，烤25分鐘左右，到表面金黃即可。

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