炒挂面的制作方法?材料:挂面300克、尖椒2個、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、洋蔥1/3個、油鹽适量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙,現在小編就來說說關于炒挂面的制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:挂面300克、尖椒2個、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、洋蔥1/3個、油鹽适量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙。
做法:(1)将雞蛋磕入碗内,打散,洋蔥,胡蘿蔔切成絲,尖椒去蒂去籽,切成絲。鍋加水燒開,下入面條煮至8分熟即可,撈出,炒制時面條還會加熱,煮的太熟,炒制時就容易碎,這樣面條就不會炒碎了。
(2)放在冷水中投涼,撈出,控淨水,加入1湯匙油,拌勻,這樣面條就不會粘成一團,炒制時就比較容易,不會粘鍋。鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,待雞蛋液稍凝固,将雞蛋炒成塊,盛出待用。鍋内再添加适量油燒熱,下入姜絲、蒜片爆鍋,再下入洋蔥絲,尖椒絲,胡蘿蔔絲煸炒1-2分鐘;下入煮好的面條,雞蛋塊,鹽,紅燒醬油,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。
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