1、取一隻碗,倒入糯米粉、玉米澱粉、糖、油、清水,混合均勻至無顆粒狀。
2、将混合均勻的面糊放入蒸鍋,水沸後,中火蒸制25分鐘取出,稍稍放涼待用。
3、小貼士:蒸制的時間與容器、火的大小、水的量都有關系,但不要蒸制時間過長。
4、在案闆上鋪一層保鮮膜,放上面團,再鋪一層保鮮膜,用擀面杖輕輕擀開,擀平擀成長方形,然後撕去上層保鮮膜,用勺子把豆沙均勻的鋪上糯米面皮,然後卷起,放在一邊。
5、在案闆上撒上椰蓉,把糯米卷放上去滾滾,均勻的粘上椰蓉後,用刀切小塊。
6、小貼士:用刀切糯米卷時,事先刀上沾點水,更容易切,稍稍變形也沒關系,用手捏捏整整即可。
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