五花肉切片,剁碎。
茄子洗淨斜刀切小塊。
辣椒,蒜切好備用。
肉裡加橄榄油,少許蒜和辣椒。
茄子晾幹水,入油鍋微炸。
熱鍋炒肉末,剩餘的蒜和辣椒一起加入,1勺豆瓣醬。
加老抽上色。
茄子加入,大火翻炒後加少許澱粉。
再加适量蔥花炒兩下即可。
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