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蛋卷的配方

美食 更新时间:2025-02-09 18:01:57

  用面粉、雞蛋液、白糖拌成面糊,加牛油烤成片狀,抹上黃油,再卷成筒而成。色澤金黃偏紅,質松軟,呈海綿狀,蛋糖香味濃郁。此蛋卷是瑞士傳來,故也稱瑞士蛋卷。将雞蛋汁充分攪拌,倒入燒燙的鍋内,兩手端鍋,順勢将蛋汁蕩勻成薄皮,略加烤焙即成蛋皮;然後把原料用蛋皮卷成圓筒,即成蛋卷。

  發展曆史:蛋卷的發明不是為了美味,而是為了填飽肚子,在舊時代,窮苦的人家為了填肚子,挖野菜、草根來吃的人到處都是,但這些東西非常難吃,為了填肚子,于是就想出了個好辦法,就是将雞蛋和野菜、草根和在一起煮,但雞蛋不是常有,所以就将煮好的雞蛋、野菜、草根烘幹,卷成形,留着慢慢再吃,這就形成了蛋卷的始祖!

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