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皮蛋瘦肉粥怎麼做香

美食 更新时间:2025-02-24 18:53:28

  1、淘淨的大米備用,皮蛋去皮洗淨,先切片,然後順刀切成小丁。

  2、瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮,改成小絲,順刀切丁。

  3、香蔥、姜、大蔥切末。

  4、鍋中下水1500克,大火燒開,放入淘淨的大米、大蔥末、姜,改中火炖。

  5、然後另一鍋放入清水200克左右,把切好的肉丁焯下,撇去浮沫,撈出備用。

  6、倒漏勺控淨水分,倒入鍋中。

  7、中火熬制10分鐘後,加入皮蛋、鹽、胡椒粉,在熬制5分鐘後淋香油出鍋。

  8、裝入碗中,撒上香蔥末即可。

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