1、首先把買來的新鮮排骨洗淨,剁成五厘米長短的段狀備用。把買來的新鮮胡蘿蔔洗淨,切成塊狀備用。
2、鍋裡水燒開,把排骨放進開水裡煮一分鐘左右,然後倒掉血水備用。
3、炒菜鍋中放入适量油燒至八成熟,放入姜、大蔥爆炒至香,炒香後再把準備好的排骨放入鍋裡翻炒片刻。
4、翻炒一會兒後,鍋裡放入水,水燒開後可放入八角、陳皮,胡蘿蔔和香菇,然後再放入少許料酒、鹽、糖和老抽,大火燒20到30分鐘左右,放入少許雞精調料,然後再翻炒三分鐘即可。
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