1、冷水清洗甲魚背面、肚皮和四肢,甲魚,分拆好軀殼、四肢、尾部,熱油前加料酒,加入适量的鹽,甲魚、蔥、姜、木耳放入鍋中翻炒,放入蒸鍋中,大火燒開轉小火,2小時即可完成。
2、甲魚剁塊洗淨,放料酒以及鹽腌漬10分鐘,蔥、姜、鹽、料酒、香油倒入蒸鍋中,15分鐘盛出即可完成。
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