1、材料:開淩梭1000克,豆腐500g,蔥2-3段、姜2片、八角1粒、鹽适量,清水适量,香菜适量。
2、開淩梭洗淨,刮鱗、剖腹。
3、切5厘米左右長的段。
4、平底鍋燒熱,倒油,放入煎兩面,取出,控油。
5、另起鍋子,倒入少許油,放入蔥姜八角,煸炒。
6、放入煎好的魚。
7、倒入足量的清水。
8、水開後,撇去浮沫和油花。
9、将豆腐切大塊,放入其中。
10、中火,将其炖至湯汁奶白。大約需要20-30分鐘時間。
11、關火,加入鹽。
12、加入香菜段。
13、滴入香油,即可出鍋。
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