1、将兔排洗淨切成小塊焯水備用。
2、蔥、姜切片,蟹味菇、白玉菇去根洗淨。
3、将準備好的兔塊放入砂鍋内,加入适用量清水,放至旺火上燒沸,撇去浮沫,轉用文火炖煮。
4、加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒,炖60分鐘,放入蟹味菇、白玉菇炖30分鐘,放入鹽、味精調味即可。
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