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糖醋的做法

美食更新时间:2024-12-28 00:06:36

　　1、先将生姜，生蔥，青椒，蔥頭用适量油爆透，然後加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘後，再用細布和篩鬥濾去渣滓。然後，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最後加白醋，再在火上略滾一下即成。

　　2、将珠蔥、芹菜、胡蘿蔔、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香後加水，放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛，使原料中的呈味物質、營養物質充分溶解于水中，濾渣既成基汁；然後在望基汁裡調入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬制成一體，冷卻後加入白醋蒜茸既成，這是一種比較講究的糖醋汁的做法。

　　3、鍋燒熱放少許油，倒入番茄醬，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，鹽少許，勾欠等起泡後在淋少許熱油就行了。

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