蘇尼特左旗美食-tft每日頭條

蘇尼特左旗美食

美食更新时间:2024-11-10 10:41:27

　　蘇尼特左旗美食有奶豆腐、奶皮、内蒙烤羊肉、蒙古奶酪、手把肉、錫林浩特馬奶酒等。

　　1、奶豆腐：奶豆腐，其制法是将提取出奶油的酸奶子放入鍋裡熬煮，使水分蒸發，奶液凝固後将其裝入奶豆腐模子中固定成型，陰晾風幹即可。也有的是将酸奶加熱後冷卻後裝入粗布口袋中過濾擠壓，濃縮後再壓制成各種塊狀的奶豆腐。奶豆腐可酸可甜，制作時加糖即甜，不加糖則酸。

　　2、奶皮：奶皮以牛奶制成。把新鮮的牛奶裝人盆中，過兩三天以後，上面即結成厚厚的一層奶皮。将這層奶皮疊為雙層揭下來，内夾白糖，吃起來香甜無比。奶皮多在逢年過節饋送親友和敬老時用。制奶皮用的牛奶，秋天擠下來的最為理想，由于此時乳牛的膘最肥，乳汁油脂也最豐富。

　　3、内蒙烤羊肉：串烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群衆的青睐。烤羊肉串，是内蒙古的一種傳統小吃。肉鮮而不膻，肥而不膩，易于消化。

　　4、蒙古奶酪：奶酪，俗稱酪蛋子，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，将純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，将其舀進紗布裡，擠壓除去水份。

　　5、手把肉：手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹制手把肉。

　　6、錫林浩特馬奶酒：馬奶酒即酸馬奶，蒙語稱“其格”，是牧民最喜愛的飲料。是蒙古族人民在各種聚會、盛會中珍貴飲料。

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