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水蒸蛋怎麼做的嫩

美食更新时间:2024-11-25 10:52:30

　　1、食材：雞蛋1枚、清水（溫水或涼白開水均可）适量、生抽少許。

　　2、做水蒸蛋，加不超過40度的溫水或是涼白開水都是可以；雞蛋與水量也是有比例的，兩者比例掌握在1：1.5--1：2之間，也就是說，雞蛋如果是60毫升，那麼用水量就應該是在90-120毫升之間。碗中先加水，可預防水蒸蛋粘碗的問題。

　　3、碗中加入清水之後，磕入一枚雞蛋。

　　4、拿起筷子，不停地順着同一個方向攪拌，直到攪拌均勻并出現細密的氣泡。

　　5、拿一把小飯勺，把蛋液中的小細泡鏟起來扔掉。

　　6、把碗覆蓋上一層保鮮膜，用牙簽紮幾個小洞。

　　7、把水燒開，把碗放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘之後轉小火，繼續蒸3分鐘，然後關火。

　　8、取出水蒸蛋，把保鮮膜去掉，平滑的美味就此誕生。

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