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鴨蛋豆腐怎麼做才好吃

美食 更新时间:2024-08-02 22:21:01

  1、原料準備:嫩豆腐6塊,鴨蛋2個,前腿肉一小塊,白胡椒粉少許,姜一塊,鹽少許,小蔥一根。

  2、準備幾塊嫩豆腐洗幹淨,嫩豆腐做湯沒有豆腥味兒,吃起來滑嫩不澀口。

  3、用刀把豆腐切成半個手指粗細的豆腐條,嫩豆腐切的時候不要用大力度擠壓,以免豆腐形狀破壞。

  4、新鮮的鴨蛋兩個打入碗中,用筷子攪散備用。

  5、前腿豬肉一小塊,加一勺鹽,少許白胡椒粉,少許生粉,剁成肉泥備用。

  6、砂鍋中加入适量的水燒開,水開後加入姜絲,豆腐條再次煮開,水開後小火煮兩分鐘。

  7、然後把豬肉泥用手随意團成蛋黃大小的肉餅狀,放入鍋中同煮,中小火煮三到五分鐘就可以。

  8、最後淋入蛋液,一邊淋一邊攪動,蛋液會很快凝固。

  9、出鍋前撒一點點鹽調味,小蔥提香,不需要其它調味料,這樣做十分鮮美。

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