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扇貝蓋飯制作方法

美食 更新时间:2025-02-25 11:21:42

  1、将新鮮扇貝丁剁細,加一個雞蛋的蛋清,加适量澱粉、鹽,和至可以用手揉成團。

  2、清水燒開後,将和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團,下鍋清煮。這個過程盡可能保持快,不然先下鍋的扇貝團就會熟過。

  3、待全部的扇貝團下鍋後,用湯勺輕攪拌,鍋再開後,中火保持5分鐘左右。

  4、加切好的香菜段、韭菜末,加小量味精,出鍋。

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