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醬焖羅非魚怎麼做

美食 更新时间:2024-06-28 08:08:12

  1、食材用料:羅非魚、黃醬、甜面醬、蔥、姜、蒜、料酒。

  2、魚去鱗腮、淨膛,身上開花刀口,若鍋小魚大,可切為兩段。

  3、姜切絲、蔥切段、大蒜幾瓣拍松、幾瓣切末備用。

  4、炒鍋放油燒熱,溫火将蒜瓣、蔥段煸至焦黃出香味。

  5、按照3:1的比例放入黃醬和甜面醬,在油中攪散(溫火)。

  6、放入魚,将魚身兩面分别蘸勻醬汁後加入水沒魚身,醬水調和使勻,大火燒開後小火慢炖約20分鐘,要時常注意抄底翻魚,并觀察醬汁的濃縮情況,以免糊鍋。

  7、待醬汁濃縮到挂滿魚身,少量噴些醋,蓋鍋蓋焖幾秒鐘,然後加入蒜末、綠色蔥絲就可起鍋了。

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