最近美美很喜歡吃青豆，之前用來炒雪菜肉末，今天美美用來炒豆腐，沒想到味道特别的鮮美，比平時的麻婆豆腐好吃多了，而且沒有放辣椒，豬肉吃起來也會更加有味道，小朋友也能吃，以前總認為豆腐一定要燒重口味才好吃呢，沒想到稍微改變一下又是另一種吃法，葷素搭配，絕對讓你味蕾大開，值得一試，如果你也喜歡吃青豆或者豆腐，不如跟着美美的方法，簡單易學，百吃不膩，小白都能學會做此菜，一起試一試吧！

青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎症。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體内的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素：α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。青豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素豆腐(6張) B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

主要食材：豆腐一大塊，青豆100克，豬肉120克，料酒少許，生抽少許，鹽少許，雞精少許，生抽和香蔥少許等等。

制作步驟：

1，在超市買回來的豆莢，将青豆去掉殼。

2，将青豆煮3分鐘，撈出來過涼水備用。

3，将豆腐過一遍涼水，豆腐去掉豆腥味，這樣豆腐更加美味。

4，将豬肉剁成肉末，加上生抽少許，加上一些料酒，少許澱粉抓一抓，将豬肉末腌制一會兒。

5，鍋中加少許油，加上生姜絲炒一會兒。

6，加上豬肉末一起炒一炒，下青豆炒一會兒，加上少許清水大火煮一煮。

7，煮開以後，加上豆腐一起炖，加上生抽少許，少許食鹽和一些雞精。

8，均勻的翻炒一會兒，等待三種食材入味。

9，撒上一些香蔥，裝盤後即可食用，比雞湯還鮮呢，趕快做給你的家人吃吧~

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更适于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。

健康生活小貼士 ：

1）增添衣物，是膝蓋保暖最直接的辦法。如果在寒冷的天氣裡不注意腿部保暖，經年累月，就會造成腰腿痛、坐骨神經痛、膝關節酸痛等病症。氣溫低于10℃可穿秋褲。

2）平時吃含鈣多的食物，補鈣可以有效地保護膝關節。應以食補為基礎，注意營養均衡。多吃奶制品（如鮮奶、酸奶、奶酪）、豆制品（如豆漿、豆粉、豆腐、腐竹等）、蔬菜（如胡蘿蔔、小白菜、小油菜）及紫菜、海帶、蝦、魚等海産品，同時多曬太陽以促進鈣吸收。

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