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折耳根怎麼拌才能好吃

美食更新时间:2025-01-05 12:26:55

涼拌折耳根

折耳根又名魚腥草、豬屁股，很多人不喜歡這個菜，因為它有一股腥味。折耳根一般生長在南方地區，所以南方人比較愛吃，特别是四川人。

折耳根怎麼拌才能好吃（充滿争議的折耳根）1

（圖源于網絡）

折耳根既可以拿來做菜，也可以作為調料來使用，但是想不到它竟然也可以治病！

折耳根不僅清熱解毒功效顯著，還能防輻射，被稱為“天然抗生素”，還能起到退燒、預防肺心病、提高免疫力等多重作用。

折耳根怎麼拌才能好吃（充滿争議的折耳根）2

（圖源于網絡）

折耳根小故事

關于折耳根有個美麗的傳說。相傳宋朝熙甯6年夏季，大雨滂沱，河水猛漲，沖毀房屋，淹沒農田，弄得沿河兩岸侗民們流離失所。沿河兩岸的侗民甚至牲畜大多患上了同樣的一種病，整天拉稀。由于當時醫療條件很差，沒有人知道得的是什麼病。就在這緊要關頭，有一個張姓後生手持一把折耳根，對寨子裡的人說：“這種草大概可以治這種病，大家不妨試試看吧。”

侗民們半信半疑，想了想，那就死馬當作活馬醫吧，試一試也無妨。于是，侗民們就拖着病軀上山下地挖折耳根吃，果然病情見好。消息很快傳遍了沅洲各寨，所有染病之人全都因吃了折耳根把病治好了。

折耳根不僅美味還有那麼多功效，兩三步就能學會這道涼拌菜，趕緊跟成小新學起來吧~

制作步驟

主料

折耳根200克蒜适量姜适量小米椒3個小蔥3根

輔料

鹽1匙醬油2匙芝麻油1匙藤椒油1匙

步驟

刮去根須，洗淨，切成兩段，泡水十分鐘。

姜和蒜洗幹淨剁碎，小蔥和小米椒切圈，加入調料汁。

燒開水将折耳根倒入煮一兩分鐘，撈起控幹，料汁拌勻即可。

折耳根怎麼拌才能好吃（充滿争議的折耳根）3

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