導讀：葉子比根莖好吃，含鈣量是牛奶的3倍，好多人不知道，扔掉好可惜。

一個蘿蔔一個坑

拔出蘿蔔帶出泥

泥土終究回歸大地

蘿蔔被帶走了，但蘿蔔的葉子，卻被扔掉。蘿蔔的葉子，在民間，叫做——蘿蔔纓子，其實，它的價值是很大的，甚至比蘿蔔的價值還大。它有豐富的鈣元素，鈣含量比牛奶還高！

01蘿蔔纓子科普

蘿蔔纓子是十字花科植物萊菔的根上長的葉子，簡單的說就是蘿蔔葉。它的營養價值豐富，含有豐富的維生素C，維生素C的含量比蘿蔔還高，是蘿蔔的兩倍。

還含有豐富的蛋白質，膳食纖維等，而且還含有豐富的鈣、鐵、鋅、鎂、錳等微量元素，其中，鈣含量非常高，同等重量的蘿蔔纓子和同等重量的牛奶比較，則蘿蔔櫻子的鈣含量是牛奶的3倍，以100克為例，胡蘿蔔纓子的含鈣量為350毫克左右，而牛奶的含鈣量110毫克左右。同時還有含有核黃素和葉酸，而它們的含量都比蘿蔔高出幾倍。

02蘿蔔纓子的吃法

芋頭蘿蔔纓：菜園新鮮的蘿蔔纓子200克，新鮮的芋頭200克。将新鮮的芋頭清洗幹淨以後，切成塊狀，倒入鍋中加水大火煮沸。

然後把蘿蔔纓子清洗幹淨，由于它很長，能夠達到20厘米左右，直接投放不好吃。需要把它切成小段兒，然後焯水，冷卻。

然後把蘿蔔纓子大火炒熟，然後和芋頭一起炖，煲湯至黏稠，放入各種調料就可以出鍋上桌了。

03蘿蔔纓子在農村不被重視

蘿蔔纓子其實很好吃，隻不過很多時候都沒有人吃罷了。在農村，蘿蔔被拔出以後，蘿蔔纓子多半就随手扔掉了。還有一種情況，就是把蘿蔔纓子帶回家喂豬。隻不過這兩年農村喂豬的農民朋友少了很多。

小豬太貴，而且小豬也不小，動不動就是一兩千塊錢或者更高的價格一隻。一些農民家庭買不起小豬或者覺得買小豬根本不劃算，很多人選擇了不喂豬。

但蘿蔔還是會種植的，所以蘿蔔纓子往往沒有用處，就直接扔掉了，若遇到懂行的人，肯定覺得很可惜。

因為，蘿蔔纓子的營養價值高，比蘿蔔都高，可惜很多人還不知道，做蘿蔔纓子菜的時候，盡量焯水後再做。

結束語

蘿蔔纓子不光可以新鮮的吃，特别是剛剛開始長小蘿蔔的時候，連同小蘿蔔一起做菜吃，味道更好。還可以做幹菜，做蘿蔔纓子幹菜的時候，就需要比較老的了。

可以在冬天或者春天的時候收割，然後太陽下曬一下，再背回家進行風幹，如果有現代化的幹燥工具，在保存營養的同時把它風幹，則更好。蘿蔔纓子幹菜可以炒着吃，特别是用來炒臘肉，味道非常好吃。

用蘿蔔纓子幹菜煮臘肉，味道也很不錯，就是煮臘肉的同時丢入蘿蔔纓子，臘肉煮熟後的湯和蘿蔔纓子出鍋即可。蘿蔔纓子臘肉湯就着炒臘肉，想想都回味無窮。

您的家鄉有人吃蘿蔔纓子嗎？您吃過蘿蔔纓子嗎？您覺得蘿蔔纓子好吃嗎？歡迎留言交流哦。

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