海參不懂怎麼吃3種家常做法教你-tft每日頭條

海參不懂怎麼吃3種家常做法教你

美食更新时间:2025-02-02 16:14:08

嗨大家好我是樊老師，

今天我們制作拌活海參，

海參不懂怎麼吃3種家常做法教你（海參不會吃怎麼辦）1

海參不懂怎麼吃3種家常做法教你（海參不會吃怎麼辦）2

海參自古以來就是八生之一，

具有提高記憶力，

延緩腎髒衰老防止動脈硬化，

以及抗腫瘤，

随着物流的發展，

全國各地均有活海參出售，

但是活海參如何吃，

尤其是在内陸，

還困擾着許多朋友，

今天我和大家就探讨一下，

膠東四大拌之一拌活海參，

海參不懂怎麼吃3種家常做法教你（海參不會吃怎麼辦）3

海參不懂怎麼吃3種家常做法教你（海參不會吃怎麼辦）4

好看一下主料，

活海參一隻約260克，

青紅椒各一個，

蔥30克調料糖20克，

料酒20克味極鮮5克

辣根5克香油2克鹽2克，

好下面我們開始操作，

好首先我們将青紅椒切成小菱形片，

蔥我們同樣切成菱形片，

好了海參挑選，

我們注意一定要體表完整無破損，

表皮發硬這才是鮮活海參的标準，

如果表皮發粘，

或者已經淌粘液了，

這說明這個海參已經死了好長時間了，

所以說我們要用這種鮮活的海參，

好我們将活海參從中間切開，

将它内髒去掉，

海參不懂怎麼吃3種家常做法教你（海參不會吃怎麼辦）5

海參不懂怎麼吃3種家常做法教你（海參不會吃怎麼辦）6

好我們将它去掉内髒後，

清洗幹淨，

好我們片成厚片，

大約一個硬币左右厚，

斜片成片，

我們将海參切好後，

加入白糖20克，

料酒20克，

加入白糖的目的是，

去掉海參的腥澀味腥澀啊，

加入料酒是為了去腥，

我們用手抓一下，

這樣就把海參裡，

所含的海水就逼出來了，

加入白糖後我們用手抓，

一到兩分鐘，

是為了将海參的鹽分和澀味逼出，

為什麼許多人拌的海參都發腥發澀，

就是因為這個原因。

海參不懂怎麼吃3種家常做法教你（海參不會吃怎麼辦）7

海參不懂怎麼吃3種家常做法教你（海參不會吃怎麼辦）8

海參不懂怎麼吃3種家常做法教你（海參不會吃怎麼辦）9

好我們将鍋置火上，

放入汆水水燒開後，

放入青椒焯水，

青紅椒倒入焯水，

焯水後撈出，

盛水中透涼，

大家看好啊燙海參是關鍵啊，

水開後放入水中焯水30秒啊，

時間太長會更咬不動 30秒，

好迅速的透涼。

海參不懂怎麼吃3種家常做法教你（海參不會吃怎麼辦）10

海參不懂怎麼吃3種家常做法教你（海參不會吃怎麼辦）11

好我們加入辣根5克，

味極鮮，

先将它調稀，

好鹽2克加入少許的雞精，

好我們将它倒入容器内，

這個已經放過水裡沖涼了，

沖涼控幹水分再放入蔥片，

加入香油，

好裝盤。

海參不懂怎麼吃3種家常做法教你（海參不會吃怎麼辦）12

海參不懂怎麼吃3種家常做法教你（海參不會吃怎麼辦）13

海參不懂怎麼吃3種家常做法教你（海參不會吃怎麼辦）14

好我們總結一下拌海參的技術要點，

第一海參加工時就是片時，

刀工要均勻，

第二要用白糖和料酒，

抓三分鐘一到三分鐘，

為的是将海參的苦澀味逼出，

并去掉海參的腥味，

第三焯水一定掌握好時間，

水要多焯水不能超過三十秒，

好了制作簡單脆爽營養的，

拌活海參做好了，

希望你喜歡，

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好再見。

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