1、羊蹄約800克。
2、洗淨羊蹄,用水煮熟,去掉骨頭,再用開水加料酒、蔥、姜塊煮一下,撈出。
3、鍋内放底油,将大料炸成棗紅色,放入蔥姜末炝鍋,加醬油、料酒、味精、高湯,放入羊蹄煮10分鐘,用澱粉勾芡,淋香油,出鍋即成。
4、這樣出過的炖羊蹄,色澤金黃,味道适宜,很适合居家烹饪。
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