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正宗燒烤調料配方及制作方法

美食更新时间:2024-12-27 02:52:59

大廚教你做“家庭版”燒烤撒料，記住配方和做法，在家就能吃燒烤！

正宗燒烤調料配方及制作方法（大廚教你做家庭版）1

夏天到了，又到了吃燒烤撸串喝啤酒的季節，尤其是炎炎夏日的傍晚，幾個朋友聚在一起，吃着燒烤，喝着啤酒，也是一種享受。但是外面的燒烤價格比較貴，而且還不衛生，經常有人吃了拉肚子。其實隻要有燒烤的撒料，完全可以在家做烤熟，幹淨衛生，吃起來更放心，而且還很實惠。

正宗燒烤調料配方及制作方法（大廚教你做家庭版）2

下面大廚教你做“家庭版”燒烤撒料，記住配方和做法，在家就能吃燒烤。有人說燒烤撒料很簡單啊，辣椒面孜然粉鹽就可以了，這個說法看是簡單，其實不好做。經驗不足的人，烤出來的味道并不好吃。下面教大家一個家庭版的燒烤撒料做法，非常簡單，但是味道很好吃。

正宗燒烤調料配方及制作方法（大廚教你做家庭版）3

撒料配方：花生粉50g、椒鹽50g、白芝麻50g、孜然50g、鹽15g、辣椒粉50g、味精5g。這裡面白芝麻、孜然粉、鹽、味精，一般廚房裡都有。花生粉就是把花生炒熟，然後去皮放入料理機裡打成碎末。這個椒鹽和辣椒粉需要單獨說一下。

正宗燒烤調料配方及制作方法（大廚教你做家庭版）4

椒鹽外面也有賣，但是價格還貴，其實可以自己做，配方如下：花椒4勺，鹽2勺，小茴香1勺，大料1整個，白胡椒粉1勺，黑胡椒粉1勺。不需要多麼精确，一般喝湯用的小湯勺就可以。準備一個幹淨的鍋，無水無油，把香料下鍋炒5分鐘，炒熟炒透。然後放入鹽和黑、白胡椒粉，再炒2分鐘。放涼後倒入料理機，打成粉末即可。

正宗燒烤調料配方及制作方法（大廚教你做家庭版）5

最後說辣椒粉，辣椒粉不能用單一的，最好用3種複合型的。一般常用的是二荊條、朝天椒、燈籠椒，其中二荊條負責增色，朝天家散發辣味，燈籠椒提供香味。比例是1：1：1，幹鍋少油，辣椒下鍋炒出香味，炒幹炒脆，放入料理機打成粉末就可以了，辣椒粉就這樣做好了。

正宗燒烤調料配方及制作方法（大廚教你做家庭版）6

大廚教你做“家庭版”燒烤撒料，記住配方和做法，在家就能吃燒烤！上面就是詳細的介紹。所有的配料都準備齊全以後，放在一起攪拌均勻，一位美味的“家庭版”燒烤撒料就這樣做好了。雖然比不上那些專業燒烤撒料，但是也非常美味了。一般家庭做燒烤足夠用了，保證味道好吃，做法還很簡單。有興趣的話可以在家試試。

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