1、蔬菜洗淨,切成合适大小 。
2、洋蔥和蒜切細。
3、取口大鍋放油,将洋蔥、蒜、香蔥蔥白炒香,然後先下胡蘿蔔塊,再下扁豆,剩下的蔬菜再一樣樣地下下去,每樣都炒到開始軟了,再下另一樣,翻炒出香味。
4、加入高湯,基本沒過所有食材。加入胡椒粉、咖喱粉和鹽。
5、湯煮開後,下入番茄醬,攪拌均勻。上蓋,轉中火燒20分鐘。
6、20分鐘後,土豆和胡蘿蔔應該都爛了。下入豌豆。開始收汁,但是汁别收完了,要泡飯吃的,出鍋前灑少許香蔥末。
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