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赤小豆與紅腰豆的區别

美食 更新时间:2024-07-21 11:30:49

  1、從形态特征上

  紅豆又名赤豆,紅豆一般為圓柱形而略扁,兩端稍平截或圓鈍,表面程紫紅色或暗紅棕色。平滑,稍具光澤或無光澤。質堅硬,不易破碎;剖開後種皮薄而脆,氣徽,味微甘,嚼之有豆腥氣。

  而紅腰豆紅腰豆原産于南美洲,是乾豆中營養最豐富的一種,外形似“雞腰子”顆粒飽滿,色澤紅潤自然為佳。

  2、從營養價值上

  紅豆富含澱粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能。

  紅腰豆最值得一提的是它不含脂肪但含高纖維,能幫助降低膽固醇及控制血糖,糖尿病人也适合進食。

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