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豬肉最好的部位

美食更新时间:2025-02-25 03:43:24

　　1、很多人覺得豬身上最嫩的是裡脊肉，其實不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位于豬的肩胛骨處，這種的分布是瘦肉中摻雜着脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。

　　2、其次是裡脊肉，裡脊又分大裡脊和小裡脊，大裡脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小裡脊在通脊更裡面一點的位置，這個部位的肉瘦、肉味濃且香嫩多汁。

　　3、第三是五花肉，豬的腹部位置，這裡的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩。适合用來做紅燒肉或者東坡肉。

　　4、第四是前腿肉，顧名思義，豬前腿部位的肉。這裡的肉質略老，分布着十幾塊肌肉因此筋膜多，适合用來做餡料。

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