1、原料:面粉150克、土豆1個、胡蘿蔔1/6個、荷蘭豆1大匙、甜玉米1大匙、洋蔥1大片、發酵粉1小匙、食鹽1/2小匙、白糖1大匙、橄榄油1小匙、蛋黃醬3大匙、胡椒粉适量。
2、發酵粉用少許溫水化開,然後倒入面粉、白糖和鹽,揉成面團;再倒入橄榄油,揉進面團中;蓋上紗布,溫暖處發酵至兩倍大。
3、土豆切成小塊蒸熟,然後去皮碾成泥;胡蘿蔔去皮切碎,洋蔥洗淨切碎。
4、鍋中倒入少許橄榄油,将胡蘿蔔和洋蔥入鍋炒一下,然後盛出晾涼;豌豆和玉米粒入沸水中略微煮一下。
5、将土豆泥、胡蘿蔔、洋蔥、豌豆、玉米粒倒入大碗中,再加入蛋黃醬、少許鹽和胡椒粉拌勻成餡。
6、将發好的面團分成6等份,蓋膜松弛10分鐘。
7、取一小面團,壓平,放上餡料,象包包子那樣包起來,再次醒發30分鐘。
8、醒好的“小包子”慢慢壓平成餅狀。
9、餅的表面噴上少許水,沾上面包屑;
10、平底鍋抹上橄榄油,小火将餅煎至兩面金黃即可。
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