1、食材:羊肉卷 300g,茼蒿 200g,蔥 适量,姜 适量,鹽 4g,雞精 2g,水 500g。
2、準備食材:将羊肉卷用冷水泡開,洗去多餘的血水(多洗幾遍);将茼蒿切掉根部(根部比較硬),用水清洗幹淨,從中間切開; 切4片姜片;大蔥切滾刀塊,切4-6塊;準備适量鹽、雞精。
3、打開火,把羊肉放入鍋中,再倒入自來水(淹沒羊肉)。
4、大火燒開,開後炖1分鐘,然後用冷水洗淨(把羊肉的裡面的渣都洗幹淨),洗3-4遍。
5、鍋中倒入500g水,燒開,加入羊肉卷、蔥塊、姜片,大火煮開。
6、加入茼蒿,攪拌均勻大火煮3-5分鐘。
7、最後加入雞精和鹽,攪拌均勻就可以出鍋了。
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