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手擀面的最佳制作方法

美食更新时间:2024-11-30 14:29:55

　　1、面粉300克，再加3克鹽攪拌均勻。再準備一點玉米面用來撒薄面防粘。

　　2、用攪拌機打200毫升的胡蘿蔔汁，其他蔬菜汁都可以，先準備出200毫升，和完面後最後會剩下一點。溫水、涼水都可以，溫水和完的面好擀，涼水和完擀着費勁，面總往回抽。用水量要控制好，甯硬勿軟。面和好後面盆和雙手都應保持光潔。

　　3、和好的面團放在常溫下饧30分鐘，記得蓋上蓋子以免表皮風幹。用不了的面團可用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏保存，下次用的時候也會特别勁道。

　　4、将饧好的面團放在案闆上，将面團一點點擀大，要薄厚均勻，邊擀邊撒薄面以免粘連。擀好後将整張面皮一層層的折疊氣來，用刀切成任意寬度的面條，不宜切得太細。

　　5、最後将切好的面條打開就好了。把面條放進開水鍋，你會發現特别好熟，開一次鍋就熟了，然後過涼。

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