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青花椒鲟魚怎麼做

美食 更新时间:2024-07-18 00:15:15

  1、鲟魚1000g、酸筍500g、青椒50g、生姜10g、獨蒜3顆、生紅花椒5g、豆瓣醬2勺、西紅柿1個、料酒2勺、生抽3勺、鹽2勺。

  2、首先鲟魚剖好,洗盡,切成1厘米左右的塊,蒜姜各一半切片,将魚塊,姜蒜盛入盆中,加料酒,生抽适量,拌勻,腌15分鐘左右。

  3、然後生青椒切碎,剩下的姜切片,蒜拍成蒜泥,西紅柿切小塊,鍋裡放适量油,放入蒜泥,姜片小火煸炒。

  4、随後放切好的豆瓣醬,小火煸出紅油,在放青椒,西紅柿繼續煸炒,鍋底料全部炒出紅色後,加入适量清水。

  5、最後放生花椒,酸筍,精鹽少許,生抽煮開,放入魚火煮1分鐘後,再将剩下的魚肉放入,大火燒開後,小火煮3分鐘左右就完成了。

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