小豆腐4塊、幹香菇三個、蔥一根、蚝油一湯勺、生抽一湯勺、白糖半湯勺、玉米澱粉5ml、清水适量。
幹香菇用熱水泡發半個小時,豆幹切成小塊。
泡發好的香菇切成條,蔥洗淨後,切成蔥花。
将蚝油、生抽、糖,攪拌混合均勻,熱鍋後,倒入油,油熱後,放入切好的豆幹塊。
中小火煎成兩面金黃,撈出。剛才炸豆幹的油,留一點在鍋裡,熱油後放入切好的香菇中火爆香一下。
放入炸好的豆幹,中火翻炒一下,将混合好的醬汁,倒入鍋中,中火翻炒均勻上色。
玉米澱粉加适量的清水勾芡一下,倒入鍋中,大火收汁,就可以裝盤了。
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