1、把骨頭室溫,放入冷水泡,加精鹽1小匙入水,泡15分鐘;
2、把骨頭放冷水鍋,放生姜3片,白酒1大匙,燒至起浮沫,撈起用熱水沖洗;
3、高壓鍋放胡椒粉1/2小匙、香葉片和生姜9片;
4、放清水入鍋約1/3深,倒入牛骨,
5、設置40分鐘;
6、時間到後用密網篩撇去油層即可飲用,湯在食用時可加适量精鹽。
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