元寶山區美食-tft每日頭條

元寶山區美食

美食更新时间:2024-05-17 02:58:48

　　元寶山區美食有燒牛蹄筋、扒雞茸發菜、赤峰對夾、豆包、甜沫子粥、蒙古涼粉、哈達火燒等。

　　1、燒牛蹄筋：以牛蹄筋和大蔥加工燒制的佳肴。此菜用料講究，色白透明：油清底亮，口香筋軟，富含營養，常用于迎賓宴席。

　　2、扒雞茸發菜：内蒙古名菜。以内蒙古特産發菜為主料，雞茸為輔料扒制而成。将發菜用溫水泡發、清洗整理幹淨。雞脯肉制成茸狀，加蛋清、澱粉和精鹽、味素調成糊。淨發菜拖雞茸糊下入熱水鍋汆熟撈出，碼在盤内。

　　3、赤峰對夾：内蒙古赤峰的飲食特點仍以内蒙古草原風味為主，大街上有很多出售風味小吃的攤點，多以烤制的面食為主，具有酥脆香甜的特點，如哈達火燒、對夾（一種餅夾肉）等。赤峰對夾被稱之為中國的包肉漢堡。

　　4、豆包：蒙古人做豆包都要把面炒過再發酵，這樣做起來的豆包酸甜适度，而漢人一般不炒面，因此吃起來也不甜。在每年正月十五前，蒙古人還有互相饋贈禮品的習慣，這禮品都以豆包為主，少則十個，多則二十幾個，裡面付上一紙包“博勒格”（吉祥的意思）。

　　5、甜沫子粥：鄉間農家飯食，用一碗小米，多半碗幹飯再加黃豆一把，用手注水磨好，變成沫子，再把水燒開，放入沫子，調到不稀不稠時，煮沸即可食用。這種粥不但味道香甜可口，且因有小米和黃豆而營養豐富。

　　6、蒙古涼粉：使用一種薄鐵片斜下穿孔一層層向下刮，則成一根根長條，盛入碗内，呈半透明狀，澆醬油、醋、芝麻醬及蔥絲、芥末等佐料，并點一兩滴香油。味道清香，色澤鮮豔，涼爽可口。

　　7、哈達火燒：又名杠子火燒，也叫火燒，在赤峰已經有二百多年曆史。其形狀如上下合在一起的小圓盒子。制作方法特别，主要用鹽和礬和面，加黃油和白糖反複揉搓後，用杠子壓到結結實實，再裝進模子放到烤爐中烤熟。

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