1、豬大排4根,栗子1碗,色拉油适量,蔥适量,姜1小塊,生抽适量,老抽适量,花雕酒适量,叉燒醬适量。
2、排骨斬小,栗子去殼,姜切片,蔥打結。
3、排骨在冷水中煮開。
4、加入适量花雕酒,繼續煮一會兒至酒氣消散;撈出後沖淨浮沫。
5、鍋内熱油,加入排骨翻炒一會兒。
6、加入适量生抽,老抽,蔥姜,再加入适量叉燒醬。
7、加入适量水,翻勻後焖煮至排骨熟透;加入栗子,繼續焖煮,至栗子變軟,收濃湯汁即可。
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