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茄子切好了怎麼保存

美食 更新时间:2024-07-22 15:34:38

将切開的茄子先放到淡鹽水中浸泡15分鐘左右。鍋中燒熱水,等水開後放入茄子焯燙2分鐘左右。把焯水後的茄子撈出控幹水分,然後放到密封性良好的保鮮碗或保鮮袋中。置于冰箱冷藏室保存即可,溫度調節在3—10度左右,不要放到冷凍室,以免營養、口感下降。

茄子切開放一晚上還能吃嗎:保存妥當的情況下能吃。茄子味道甘甜,含有葫蘆堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B等營養成分,若将其切開後放到常溫下敞開存放,一般過15分鐘就會氧化變黑,過4小時左右就會被大量的細菌等微生物入侵,導緻其變質,如果想要隔夜保存切開的茄子,應該将其放入冰箱冷藏,這樣細菌繁殖較慢,通常放一晚上還是能繼續吃的。

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