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藜麥的做法

美食更新时间:2024-07-28 22:20:12

　　1、将藜麥香米搓洗幾遍（以确保籽粒外層的皂角苷溶解脫落），開始烹饪。若想要做成“幹飯”的效果，那建議往藜麥裡加入少量水，稍稍沒過藜麥表面即可（藜麥：水為1.5:2）。烹煮15—20分鐘，直至籽粒成透明狀、圓鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。

　　2、煮粥時，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。焖飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。需注意的是，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡幾個小時，藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。

　　3、搭配其它食材制作特色菜肴，一般将藜麥單獨煮熟後再與其他食材烹饪，例如：藜麥水果沙拉（營養減肥餐）、藜麥蒸肉、藜麥蔬果菜肴（養顔排毒）、藜麥糕、藜麥鳕魚、也可以将藜麥發芽後配合其它食材食用，營養更高。

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