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湖南炒粉的做法和配方

美食 更新时间:2025-03-10 18:55:59

湖南炒粉的做法和配方?主料:鮮米粉250g、新鮮牛肉100g 配料:牛油、辣椒粉、剁辣椒、生姜、酸豆角、蔥、味精、山胡椒油 ,現在小編就來說說關于湖南炒粉的做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

湖南炒粉的做法和配方(湖南炒粉的制作方法)1

湖南炒粉的做法和配方

主料:鮮米粉250g、新鮮牛肉100g。

配料:牛油、辣椒粉、剁辣椒、生姜、酸豆角、蔥、味精、山胡椒油。

新鮮牛肉,用泡出肉中血水并清水洗淨。

将牛肉放入開水中,煮1~2分鐘至表面變色,撈起,水不要。

重新放适量清水入鍋,加入辣椒粉、姜,用大火煮,特牛肉煮到七成熟時撈起,改成小火繼續熬湯。

将牛肉切片。

在湯中加入适量牛油,将肉片倒入湯中用小火煮,直至肉片稍爛時加入适量鹽,再煮幾分鐘後關火。

取米粉,在開水中煮二至三分鐘,盛入碗内。

将湯與牛肉澆在米粉上。

加入剁辣椒、剁碎的酸豆角、蔥花即成。

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