1、主料:豬肝300克。輔料:豬肉150克,水瓜1根。調料:澱粉10克,料酒1小匙,醬油2小匙,食鹽1小匙,植物油2小匙,生姜2片。
2、豬肝放在水龍頭下沖洗一下,然後放在清水裡浸泡30分鐘左右;浸泡好的豬肝切成簿片,豬肉切成片;切好的豬肝片和豬肉片加上10克澱粉、1小匙料酒、2小匙醬油腌制5分鐘;将水瓜刨去外皮。
3、将水瓜切成小塊,湯鍋内放水,開大火燒,加入一小匙植物油和姜片,放入水瓜塊,不要加蓋,煮開;加入腌制好的豬肝羊肉片。
4、依然是不要加蓋,大火煮開;煮開後即可關火,用湯勺把浮沫撇去即可。
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