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雞蛋怎麼煮不破

美食更新时间:2024-08-15 14:22:22

　　1、首先我們可以把幾檔放在冷水裡浸泡一會，來降低蛋的内氣壓，然後用中等火候、把冷水煮到沸騰，就可以防止蛋殼破裂，避免營養素流失。在雞蛋煮沸之後，在煮5分鐘，停火泡上5分鐘，這樣煮好雞蛋，蛋中的蛋清剛好變形凝固，消化率最好，而且營養素基本沒有受到破壞，因此營養價值最高。

　　2、其實煮雞蛋的時機很好把握，很多人都能輕而易舉地學會。涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出的雞又來殺害病菌，又能得意很好的将營養保存，這樣就能很好将雞蛋駐煮好。如果超過10分鐘，内部則會發生一些變化，蛋白質結構也會變得更緊實，不容易促進消化，而且營養損失也比較多，當然沒把雞蛋給煮熟對身體影響也很大，雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，而且還會導緻人體生物素缺失，造成精神疲倦，肌肉酸痛等症狀，因此雞蛋煮得太熟或者不熟都是不好的。

　　3、此外，在日常生活中煮雞蛋也有很多小技巧，以防止營養的丢失，例如水必須蓋過雞蛋，如果浸不到技能的地方則容易導緻雞蛋不容易凝固，影響人的笑話系統，另外，在煮雞蛋前可以放在冷水浸泡一會，以降低蛋的内氣壓，這樣煮出來的蛋才不容易破碎，外形也好看，最重要的是不會讓營養丢失。

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