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麻辣蛤肉的制作方法

美食 更新时间:2024-12-28 19:03:21

  1、主料:蛤蜊。

  2、輔料:杭椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、花椒。

  3、調料:料酒、白糖、食鹽、花生油。

  4、蛤蜊洗淨,材料備好。

  5、蔥切花,姜蒜切片。杭椒切成小塊備用。

  6、鍋内放油,至5分熱,放入蔥姜蒜爆香。

  7、再放入幹紅辣椒和花椒,翻炒。

  8、辣椒出香味後放入蛤蜊。

  9、倒入适量料酒。翻炒幾下,蓋鍋蓋悶大約3分鐘。

  10、看到鍋裡的蛤蜊開口後,放入杭椒。

  11、再放入白糖和鹽,翻炒均勻。所有蛤蜊都開口後再炒1-2分鐘即可起鍋。

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