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老式豆包如何做

美食 更新时间:2024-12-14 13:02:31

  1、面粉,發酵粉,泡打粉放入盆中。

  2、緩緩倒入水攪拌成絮狀。

  3、揉成面團,覆蓋保鮮膜靜置發酵。

  4、發至兩倍大手動揉面排氣。

  5、揉成光滑面團,表面覆蓋保鮮膜靜置進行二次發酵。

  6、再次發至兩倍大,手動揉面排氣。

  7、揉成一條平均切成10份。

  8、取一分揉圓後擀成邊緣薄中間後的薄片。

  9、取兩勺豆餡包進去。

  10、像包包子一樣包好。

  11、收口向下整理好,揉圓,同樣的方法做好全部。

  12、放入預熱好的蒸鍋。

  13、全部擺好,筷子蘸色素點一下(此步驟可省略),加蓋在預熱的蒸鍋悶10分鐘後開大火。

  14、開鍋後轉小火蒸15分鐘,關火,焖5分鐘後掀蓋出鍋。

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