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西蘭花怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-01-07 05:47:46

1、将西蘭花切根,掰成小朵,清洗幹淨。胡蘿蔔去皮切片。

2、鍋中燒水,水開時加鹽,倒入西蘭花煮1分鐘,水再次開時倒入胡蘿蔔,過水一分鐘撈起。

3、鍋中倒油,油熱後倒入西蘭花和胡蘿蔔,大火翻炒2分鐘,加少許鹽和雞精,翻炒幾下即可。

西蘭花:

西藍花,俗稱青花菜(也被稱為西蘭花、綠花菜),原産意大利,是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物,是甘藍的一種變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側枝的頂端各生小花球。

西藍花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西藍花的花球中,含蛋白質3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實,西藍花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高于其他普通蔬菜。而且,西藍花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因。

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