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排骨粉條怎麼弄

美食 更新时间:2024-08-14 00:22:19

  1、主料:排骨、粉條。

  2、調料:生抽、老抽、冰糖、紹興黃酒、八角、香葉、山楂幹、辣椒幹。

  3、排骨清水裡漂洗下,冷水下鍋焯下水。

  4、粉條泡溫水裡,八角等水裡沖淨下。

  5、鍋内放适量内,加顆冰糖進去,轉中火。

  6、等冰糖慢慢溶化,成糖色時,轉小火。

  7、将焯過水的排骨倒入,不斷翻炒。

  8、加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等,一起翻炒幾下。

  9、一次性加足水,約沒過排骨5厘米左右。

  10、蓋上鍋蓋,大火燒。

  11、當鍋中的水少了一半時,加入粉條,再加點鹽,中火炖至收汁。

  12、撒上蔥花跟雞精即可。

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