1、食材:白砂糖200克,麥芽糖450克,黃油100克,蛋清63克,奶粉200克,花生500克,糯米紙适量,糖紙适量,鹽4克,水适量。
2、把花生放進盤子裡。
3、進烤箱用150度中層烤15-20分鐘,等不燙手後去皮。
4、水、白糖、麥芽糖、鹽少許放進鍋裡,用小火煮。
5、邊煮邊拌,用鏟子把鍋子邊上的要鏟一下,以免粘鍋。
6、煮到130度左右即可,如果要吃硬的花生糖建議煮到140度。
7、蛋清打進盆子裡,倒入煮好的糖漿。
8、迅速的用打蛋器打,動作慢了蛋清要結塊了 倒入軟化的黃油,繼續打。
9、倒入奶粉,拌均勻。
10、然後倒入花生。
11、把糖漿和花生拌和,倒進不粘模裡按平,等到冷卻後切成小塊條即可。
12、先用糯米紙包起來,再用漂亮的糖紙包好。
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