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如何腌制酸豆角脆又酸

美食 更新时间:2024-11-25 09:43:36

  1、處理豆角。首先我們需要将豆角清洗幹淨,然後放入淘米水中,加入少許的食鹽浸泡一會兒(這樣做有兩個目的,一個是為了殺菌泡出豆角内部的蟲子,另外一個就是為了清除農藥殘留)。洗淨之後的豆角放在一邊備用。然後起鍋燒水,水開之後,下入豆角焯水至變色,撈出過涼控水。

  2、制作腌制料水。找一個幹淨的無油的鍋子,起鍋燒水,水開之後,加入花椒,鹽,煮大約3分鐘,放置一邊晾涼!

  3、裝瓶。找一個幹淨的無生水無油的瓶子,放入豆角,加入蒜瓣,姜片,花椒水,然後倒入少許的白酒!最後密封放置陰涼通風處。大約30天後就可以開吃了。

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