1、黃芽白六兩;醬油一錢;原香醋五錢;姜末五分;白糖二錢;食油八錢;精鹽五分。
2、将白菜(内層幫和心)洗淨,先切成六分寬的長條,再切成一寸長的斜方片。
3、鍋放在爐火上,放入食油燒熱,下姜末煸炒出香味時,放入白菜,翻炒幾下,加入精鹽、白糖、醬油炒勻,再烹入醋急炒幾下,待聞到醋味時,出鍋即成。
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